венские кофейные рецепты
В настоящей венской кофейне список одних только кофейных напитков состоит из десятков позиций — и
почти все эти рецепты родились в Вене и абсолютно самобытны.
Каждый из них — гордость австрийской столицы и лучшее доказательство того, что венская кофейная
культура уникальна и неповторима. Многим рецептам исполнилось уже несколько сотен лет — а
некоторые, наоборот, появились недавно и уже успели стать классикой. Венская кофейная культура живёт
и постоянно развивается. Прикоснитесь к ней! Попробуйте эти напитки дома или в вашем любимом
заведении.
Шварцер
Крепкий черный кофе, аналог эспрессо.
Является основой для всех остальных кофейных напитков.
БРАУНЕР
Это шварцер, подающийся с молочником,
в котором смешаны сливки и молоко.
Клиент сам добавляет их в кофе по вкусу.
ВЕНСКИЙ МЕЛАНЖ
Классический напиток из кофе, молока и молочной пены в равных пропорциях.
Заметно отличается от капучино объемом и пропорциями ингредиентов.
ФРАНЦИСКАНЕР
Традиционный венский рецепт:
треть кофе, треть молока и треть взбитых сливок.
НОЙМАНН
Напиток, популярный в современной Вене:
кофейная чашка заполняется взбитыми сливками,
а двойной шварцер подается отдельно.
Смешивайте на свой вкус!
ОБЕРМАЙЕР
Хит венских кофеен: посетитель сам вливает
холодные сливки в горячий кофе по «спинке» чайной ложки.
Так сливки не смешиваются с кофе,
а ложатся отдельным слоем на его поверхность.
АЙС-КОФЕ ПО-ВЕНСКИ
Десертный напиток с двойным шварцером, холодным молоком,
ванильным мороженым, взбитыми сливками и венскими вафлями.
МАРИЯ ТЕРЕЗИЯ
Кофе по рецепту легендарной австрийской императрицы: двойной шварцер, апельсиновый ликер Куантро, тертая цедра апельсина и взбитые сливки. Это настоящий королевский десерт.
МОЦАРТ
Изысканный венский рецепт: двойной шварцер, шоколадный ликер Mozart и взбитые сливки. Идеальный десертный напиток для тех, кто не за рулем.